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保鲜膜,你用对了吗

来源:公文范文 时间:2024-03-27 12:16:02 推荐访问: 你用 保鲜膜 对了

袁帅

保鲜膜是家家户户必备的生活用品,人们都非常熟悉。但是那些“长得都一个样”的保鲜膜都有啥不同?保鲜膜怎样使用才能让食物保鲜?

购买保鲜膜先看类别

保鲜膜因为材质不同而功能各异。目前,市场上出售的保鲜膜,按材质可以分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)三大类。

PE保鲜膜 超市售卖的保鲜膜大多是这种,具有良好的防水透气性,特别适合包装新鲜果蔬、冷冻食品等。PE保鲜膜可以用于冰箱保鲜,但不能用于微波炉加热。

PVC保鲜膜 常用于在常温下包装蔬菜和一些农产品。优点是透明性好、黏性高、弹性也不错。

这类保鲜膜的缺点是热稳定性差,高温下会释放出有害的增塑剂,因此不能包装肉类、熟食、油脂食品等,特别是不能在高温条件下使用。

PVDC保鲜膜 具有保鲜度好、结实易贴附、防止水分蒸发等特点,主要用于肉类、熟食、火腿等食品的包装保鲜。

最重要的是,它既可以用于冰箱保鲜,也能用于微波炉加热。不过,这种保鲜膜的成本偏高、加工难度大,市场占有率不高。

保鲜膜使用的注意事项

生活中,在使用保鲜膜时应格外注意以下几点:

首先,没有注明适用微波炉的保鲜膜,绝对不能在微波炉中使用。同时,不同品牌的耐高温保鲜膜标注的最高耐热温度各不相同,应尽量选择耐热性较高的保鲜膜,且使用时间不宜过长。

其次,和食物保持一定距离。事实上,无论是否用于加热,都建议和较深的容器搭配使用保鲜膜,即让保鲜膜距离食物至少2厘米,让保鲜膜只和容器接触,而不接触食物本身。特别是油性较大的食物,加热后易使保鲜膜破损,并与食物发生粘连。

第三,用牙簽扎几个小孔。加热前可以用牙签等在保鲜膜上扎几个小孔,这样有利于水分蒸发,否则很容易因气体膨胀导致保鲜膜爆破,甚至引发危险。

此外,刚烹饪出来的热菜不要覆盖保鲜膜,因为菜热的时候加盖保鲜膜,不仅不能保存蔬菜中的维生素C,反而会导致其损失。

无论哪种材质的保鲜膜,都不宜接触酒精类食物、不宜长时间包裹油性较大的熟食及肉类等食物。用保鲜膜包裹新鲜果蔬,PVDC保鲜膜因为具有更好的保湿性而能提供更长的保鲜时间,但仍建议以不超过12小时为宜。毕竟保鲜膜的作用是短时保鲜,而非长时间贮存。

如果是以冷藏或冷冻方式保鲜的果蔬,先用干净纸巾隔离,外层再用保鲜膜保鲜,这是最安全的使用方法。

不过需要强调的是,并非所有蔬菜、水果都可以用保鲜膜来保鲜。

这些食物最好不用保鲜膜

很多人会用保鲜膜把菜包好,放进冰箱。但是,有些食物是不能这样做的。

番茄和香蕉 番茄和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体,如果用保鲜膜进行保鲜,当这部分气体累积而散发不出去时,会加速水果和蔬菜的腐败,缩短其保存时间。

西瓜 使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为,西瓜在盖保鲜膜之前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气、透水性不好,温度下降慢,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后很容易变质。

熟食 熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后,会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发,溶解入食物中,对健康造成危害。

保鲜膜虽然给人们的生活带来了极大的方便,但也要重视其可能带来的危害。在购买保鲜膜时,尽量选择正规厂家生产的产品,对保鲜膜的使用也应规范。

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