立秋时节，养生要“收”着养

陈新

立秋作为秋天的开端，自然界的阳气变化从长的状态转向了收。这个时节，我们该如何养生呢？

《月令七十二候集结》言：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋的“立”是开始的意思，“秋”为庄稼、瓜果成熟的时期，立秋则意味着暑去凉来，秋天开始之意。《管子》曰：“秋者阴气始下，故万物收。”

在我的记忆中，秋季是个好时节。我们家住在北京的一个大四合院里，院里有两棵枣树和一棵核桃树。立秋季节打核桃，成了我小时候最喜欢的节目。打完核桃，全家人围坐在院子里，一起剥新鲜的核桃皮也是我们这个中医世家的一件大事。因为用秋天的绿核桃皮入药，外治白癜风往往立竿见影。

所谓春生、夏长、秋收、冬藏，立秋时节，情绪也更宜安宁清净，收敛精气神儿，动作也尽量做到平缓温和。

时至天气多变，冷暖交衔，草木始枯，花叶凋零，更容易引发情绪低落，恍如黛玉葬花。此时应遵循《黄帝内经》里所说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑。收敛神气，使秋气平。无外其志，使肺气清。此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”

元代忽思慧的《饮膳正要》里说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”民间也有俗语“一夏无病三分虚”，说的就是立秋时节，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，此时，我们应遵循秋季养生“八字诀”：润燥、益肺、养阴、增酸。

荷莲全身都是宝，秋季食藕最补人。立秋后空气干燥，人们容易烦躁不安。应多吃一些清心润燥的食物。此时莲藕正当时，可开胃清热润燥止咳，清心安神，止泻固津，非常适合秋季食用，而且老少皆宜。食用莲藕，生熟两相宜，生吃，味甘甜多汁，清凉入肺；
莲藕与糯米、百花蜂蜜一起蒸服，样子粉红通透，吃起来清润软糯，是秋季的一道美味小菜。另外，莲藕如果与滋阴的排骨一起炖汤，还可以起到开胃健脾的作用，其营养丰富、味道可口，特别适合脾胃虚弱的人调补养生。

北京儿研所创始人之一的方鹤松教授，最近与我论及小儿腹泻秋季频发的危害，也让我想起了家族中治疗小儿秋季腹泻的妙法—藕粉。藕粉中加适量白砂糖，煮成稠糊状让孩子服用，味道可口还能治腹泻。

秋季也是补肺的好时节。按中医传统理论，时脏对应，秋季五行属肺，立秋后适合养肺、补肺。所谓“宣发肃降”，此时也是治疗肺部疾患的最佳时节。秋季补肺的最好食材非杏仁莫属，杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺的功效更胜一筹，所以古人多有将杏仁含在口中慢慢咀嚼，从而保持口气清香的习俗。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清食积、散滞。杏仁对于干咳无痰、肺虚久咳等症也有一定的缓解作用。如果这个时候感冒咳嗽，可将萝卜、杏仁、百合、姜和梨熬水服用，止咳不用去求医。

“少辛增酸”也是中医关于秋季饮食的重要原则之一。中华药膳的一道名菜—醋椒鱼，就是健脾益气、开胃增精的食疗佳品。古今中外的养生方法众多，顺时养生即按照时令、节气养生，便是中华民族给予世界的一道良方。

我喜歡秋天，也喜欢林语堂先生在其所著的《大城北京》里对秋天的描述：“风吹过院子里的松树和枣树，夏季树叶轻柔的婆娑声变成秋日劲风的啸叫，夏季已成记忆，路边的蟋蟀叫个不停，人们清扫门前院落，却无心扫净那枫叶，留下几片落叶静静地躺在院子里。”

“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。”这是宋朝诗人刘翰的诗歌《立秋日》。它也说明立秋至，人们应该主动让脚步慢下来，顺应时令节气锻炼、进食，保持好心态。

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