酿酒高粱迁酿粱1,号的选育与栽培技术

赖上坤，潘明泉，刘晓飞，金 倩，王卫军

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800）

高粱是世界上主要的旱地谷类作物，是重要的粮食和饲料作物，因具有较强的抗逆性和广适性，享有“救命之谷”“生命之谷”等美誉[1-2]。高粱在我国有着悠久的种植历史，以其独特的抗旱性、耐盐碱性在东北、华北和西北地区仍具有不可替代的优势[3-4]。高粱是白酒酿造的绝佳原料，出酒率高、香味浓、口感好[5-6]。目前，国内生产的高粱90%用于酿酒，酿酒高粱种植面积约占全国高粱种植面积的85%[7-8]。江苏是我国酿酒强省，也是高粱消耗大省，虽然当地酿造高粱产业还处于起步阶段，但在高粱种质资源筛选、配套栽培技术制定及基础研究等技术创新方面已取得一定进展[9-10]，遗憾的是专用品种培育方面仍是空白，江苏尚未育成适宜当地生态气候特点和酿造工艺的专用高粱品种。因此，定向选育适宜江苏当地的酿酒高粱新品种，对于保障江苏酿酒原粮供应链稳定和助力我国白酒产业高质量发展均具有十分重要的意义。

迁酿粱1 号是江苏省农业科学院宿迁农科所以穗型散、株高矮、叶病抗性强的骨干系迁1318 为母本，以茅台酒厂专用高品质酿酒高粱品种红缨子[11]为父本杂交，通过系谱法于2019 年选育而成的酿酒高粱新品种。该品种具有熟期较早、株高适宜、抗性较好、酿造品质佳等优点，适合江苏省长江以北地区种植。

迁酿粱1 号的母本迁1318 为江苏省农业科学院宿迁农科所以宿迁地方农家品种一串红经6 代系统选育而成的散穗、矮秆、抗病稳定新品系，父本红缨子为贵州仁怀市丰源有机高粱育种中心育成的高淀粉、耐蒸煮优质常规品种（审定编号：黔审粱2008002 号）。2016 年夏季在江苏宿迁以迁1318 和红缨子进行杂交配组，同年冬季到海南三亚南繁F1杂交种，田间表现穗大而散，丰产性好，全部套袋自交，混收。2017—2018 年在江苏宿迁和海南三亚选择株高矮、熟期早、穗大而散、穗粒数多的优良单株。2019 年夏在江苏宿迁从群体整齐度最好的株系中选择早熟、叶病轻、穗大而散、株高180 cm 以下的典型单株南繁。2019 年冬在海南三亚基地选择早熟、优质且群体性状稳定的株系混收1.5 kg 参加适应性鉴定试验，出圃暂定名迁酿粱1 号。2020—2022 年参加江苏区域试验和生产试验，定名迁酿粱1 号。其选育过程见图1。

图1 迁酿粱1 号的选育经过

2.1 主要农艺性状与形态特征

迁酿粱1 号属酿造专用高粱品种。中早熟，芽鞘绿色，幼苗绿色，叶脉白色。抗倒性、抗旱性好，苗期长势强。2020—2021 年参加江苏省多点区域适应性试验，结果如下：其全生育期107.9 d，根蘖数0.9 个，株高176.0 cm，叶片数13.0 张，穗散，穗伞形。穗长43.98 cm，套袋自交育性100.00%，壳褐色或橙红色。穗粒质量60.06 g，千粒质量22.48 g，植株整齐度整齐，适口性中（表1）。

表1 迁酿粱1 号的主要农艺性状表现

2.2 产量表现

迁酿粱1 号于2020 年参加江苏省多点区域试验，4 个试验点全部增产，产量幅度599.2～638.6 kg/667 m2，平均产量613.98 kg/667 m2，居4 个参试材料第1 位，比对照红缨子增产9.53%。2021年参加续试，4 个试验点全部增产，产量幅度569.3～613.9 kg/667 m2，平均产量587.27 kg/667 m2，居4 个参试材料第1 位，比对照红缨子增产9.76%。2 年区域试验平均产量600.63 kg/667 m2，比对照红缨子增产9.65%。2022 年参加江苏省多点生产试验，4 个试验点全部增产，产量幅度505.6～549.6 kg/667 m2，平均产量521.46 kg/667 m2，比对照红缨子增产11.45%（表2）。

表2 迁酿粱1 号在试验中的产量表现

2.3 籽粒品质

经农业农村部谷物质量测试中心（哈尔滨）检测：迁酿粱1 号总淀粉含量73.80%，支链淀粉含量98.49%，粗脂肪含量3.69%，单宁含量1.58%。

2.4 抗性表现

经江苏省农业科学院宿迁农科所接种鉴定：该品种抗靶斑病（3 级），中抗炭疽病（5 级），中抗丝黑穗病（5 级）。

3.1 精细整地，施足底肥

迁酿粱1 号适宜在江苏省长江以北地区春播或夏播种植。选择耕层深厚、肥力均匀、保水保肥、排灌良好且远离污染源的土地。整地时以深松为基础，松、翻、耙相互结合，耕深25 cm 以上。免耕种植无需整地，但要做好除草工作，宜在播种前7 d 内以草甘膦灭茬除草。结合耕整地一次性施入N、P2O5、K2O 质量比为1∶0.6∶1.5 的复混缓控释肥50 kg/667 m2，施入后用深耕灭茬机将其打碎，使其充分混入土壤。

3.2 适期播种，合理密植

提高种子活力及发芽率、发芽势。同时建议对种子拌种以预防病虫害，可用50%辛硫磷乳油按种子质量0.3%拌种防治地下害虫蝼蛄、金针虫，25%三唑酮或10%腈菌唑可湿性粉剂拌种防治顶腐病，2%立克秀可湿性粉剂2 g 对水1 000 mL 拌种10 kg或17%三唑醇或25%三唑酮可湿性粉剂按种子质量0.3%拌种防治丝黑穗病，拌种后应置于通风干燥处晾干备播。播种前还可进行1～2 次发芽试验，根据发芽率计算用种量，同时要考虑到播种后田间损失情况，适当加大播种量。迁酿粱1 号属小粒大穗型品种，播种密度以8 000～10 000 株/667 m2为宜，播种量建议控制在0.5 kg/667 m2左右。土壤表层5～10 cm 温度稳定在10 ℃以上且田间持水量20%左右时为最佳播种期，江苏苏中及淮北地区一般在6 月上中旬播种为宜。播种深度应控制在3～5 cm，切勿播深，以免影响出苗率和整齐度。

3.3 加强管理，培育壮苗

高粱属于抗旱耐涝型作物，但苗期抗逆性相对较弱，根据其生长发育规律进行科学肥水管理是培育壮苗和构建高产群体的关键。生长前期要注意抗旱、排涝和除草，若出苗后30 d 没有下雨，可酌情漫灌一次，若下雨较多，要及时排水。出苗后5～6 叶期酌情间苗和定苗，在群体苗龄3～5 叶期，草龄在2～4 叶期时，使用38%二氯喹啉酸·莠去津悬浮剂140～180mL/667 m2对水20～30 kg喷雾除草。拔节孕穗期要加强肥水管理，可追施尿素10～15 kg/667 m2，由于江苏淮北地区这段时期恰逢雨季，要注意排水抗涝。灌浆结实期养分消耗较多，可适当喷施叶面肥补充营养。

3.4 科学用药，防病治虫

病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业、物理和生物等防治措施，合理使用化学农药，重点防治高粱炭疽病、蝼蛄、金针虫、蚜虫、螟虫等病虫害。其中炭疽病可从孕穗期开始喷施36%甲基硫菌灵悬浮剂600 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液喷雾防治；
蝼蛄可用40%乐果乳油500 mL 拌50 kg 炒香麦麸、豆饼等饵料2 kg/667 m2于傍晚撒在高粱行间；
金针虫可用50%辛硫磷乳油按1∶200 质量比拌土撒施后翻耕，也可播种时撒施于行沟或种穴中；
蚜虫可用10%吡虫啉或50%抗蚜威1 000～1 500 倍液喷雾；
螟虫可用16%甲维·茚虫威悬浮剂10～15 mL/667 m2对水2 000 倍液喷雾防治，或于孕穗期释放10 000 头/667 m2赤眼蜂防治。禁用敌敌畏、敌百虫等高粱敏感有机磷农药直接喷雾。

3.5 及时收获，安全存储

当全田80%高粱穗部95%以上籽粒处于蜡熟末期，即穗下部籽粒变硬、变红时及时收获。收获后及时晾晒或烘干至水份达14%以下即可入库存储。

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