课程思政融入实验课程的探索与思考——以食品质量与安全专业为例

赵建英,李佳然

(吕梁学院 生命科学系,山西 离石 033001)

学生的思想政治教育、诚实、守信等良好道德品质的养成,需要每个教师参与进来,潜移默化影响学生。课程思政就是将爱国主义教育、中华五千年优秀文化、社会主义核心价值观、正确的理想信念等思想政治内容有机的融入专业课程教学的全过程,达到立德树人的目的[1]。

2016年,习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出,思想政治教育不单是思想政治理论课的任务,任何课堂都可以既教书又育人,每个教师都应该守好一段渠、种好责任田。把为人处世的基本道理、民族复兴的理想和社会主义核心价值观融入到各自的教学中,把思想政治理论课放在与专业课程同等重要的位置,协同育人[2]。自此,开启了全国高校的思政进课堂的教学改革。

随着社会的进步、经济的发展,生活水平的不断提高,人们越来越关注食品的营养与安全。而食品安全是食品质量的最基本的品质要求,安全是食品的底线。近年来食品中农药、兽药残留超标,食品添加剂的违规、超量、超范围使用,不合格食品包装材料的使用,食品掺伪、掺假、以次充好,微生物污染食品等食品安全事件频发,引起了人们对食品安全的担忧。2017年吕梁学院生命科学系开设了食品质量与安全专业,该专业主要为吕梁本地乃至山西及周边省市,培养具备扎实的食品质量与安全专业知识、过硬的实践技能以及良好的职业素养、高尚的道德品质、高度的社会责任感的应用型工程技术人才。食品质量与安全专业的学生将是食品质量的直接生产者和参与者,他们专业水平、职业素养与道德品质必将很大程度上影响着我国食品质量,影响着我国人民生命安全乃至国际贸易与国际声誉。因此,将传授专业知识和正确的价值引领相结合[3],培养具有正确的社会价值观、良好的职业素养和强烈的社会责任感的合格人才是我们的责任与担当。

食品质量与安全专业是一门实践课较强的工科类专业,2021版新修改的人才培养方案,实践教学学分占总学分的34.14%,开设11门共计304学时实验课程。本文以实验课程为载体,将专业实践与课程思政相结合,使价值塑造和知识传授、能力培养有机融合进行了初步探索。

(一)课程思政写进实验课程教学大纲改革

传统专业课的教学大纲,主要强调专业知识的掌握,很少有课程思政的要求。而教学大纲是如何开展课程教学的指挥棒,人才培养方案能否真正落实离不开教学大纲,因而要想思政元素走进课堂,实现立德树人的培养目标,就有必要在教学大纲中增加思政要求。吕梁学院2021版新修改的教学大纲,明确要求要有思政元素,分析国内外食品安全事件发生的原因,食品从业人员的职业素养与专业水平是非常重要因素,因此在人才培养过程中,把诚实、守信、严谨的科研精神,良好的职业道德、精益求精的工作作风等社会主义核心价值观相关内容写进食品质量与安全专业实验课程教学大纲中,这就使教师在实验课程的实施过程中,结合实验内容,主动充分发掘课程的德育元素,寻找与课程切合的诚实守信、团结协作、遵纪守法、责任担当、爱国情怀、可持续发展思想等思政元素,并有机融入实验课程中,润物细无声的影响学生、教育学生,培养学生。

(二)课程思政实验课程实施过程改革

课程思政能否真正展开并有效实施,取决于教师的教学过程,为使实验教师真正践行“课程思政”的理念,适应“课程思政”的新要求,在新版教学大纲编写过程中,要求所有教师和实验技术人员参与其中,共同挖掘思政元素,并利用网络、媒体、学习平台广泛宣传思政进课堂,以及从学院、系级两个层面多次请名师、专家对教师进行培训,提升教师自身的认识及思政视野,使思政元素能真正在教学过程中落实。

挖掘思政元素的过程,也是实验教师不断提升的过程。如在蛋白质分离提取相关实验中,介绍我国科学家在世界上首次人工合成有生物活性的结晶牛胰岛素[4],通过讲述科学家先进事迹,厚植爱国主义情怀,增强民族自豪感和民族自信心;在食品工艺实验中,介绍我国食品工业文化底蕴与发展前沿,以此为思想政治教育融入点,加强学生对我国传统文化的认可,以及对中国特色社会主义事业的道路自信、理论自信、制度自信和文化自信,激励学生肩负起民族复兴的时代重任;在食品分析实验中,结合环境污染引起的食品安全事件,以“绿水青山就是金山银山”的发展理念和习近平总书记生态文明思想经典论述为切入点,启迪学生树立生态文明思想,使学生进一步增强生态文明理念和环境保护意识[5];在食品安全实验中,通过挖掘科学工匠实例,培养学生严谨认真的科学精神和锲而不舍的工匠精神,结合实例教育学生,科学研究没有捷径,只有严谨科学、吃苦耐劳,有耐心,肯钻研,实事求是,才会守得云开见月明。在实验实施过程中,以小组实验为载体,要求学生既有分工又要合作,让学生切实体会到团队协作的重要性,从而培养学生的团队协作精神;食品添加剂的检测实验中,结合辣椒红事件,教育学生诚实守信、知法守法。“食品营养学实验”时,联系中国居民膳食指南,结合“杜绝浪费、兴新食尚”的观点,倡导勤俭节约、兴新食尚的文明生活方式和中华民族的优良传统。

(三)课程思政实验课程有效督导

近年来,吕梁学院以教务处牵头,成立了校级教学督导组,对理论教学及实验教学进行督导。如在实验教学中,从实验课程的准备、教师及实验技术人员上课状态、实验过程的管理,实验资料是否充分完备,实验教学大纲、教学进度等全方位进行督导。另外生命科学系也成立了系级督导组,从校系两个层面督导,进一步规范教学,尤其在实验课程中,有效督导教师按照教学大纲要求认真完成实验教学,督促融入思政元素的新版实验教学大纲真正落实。

(四)课程思政实验课程考核评价改革

考核评价从督导组评价、同行教师评价及学生评价等三方面考核,在传统的专业知识考核的基础上增加思政元素考核。结合思政元素问卷调查、思政教学目标达成度分析,评价实验课程思政教学目标的达成效果,以此评价教学效果,并通过反馈不断改进,有效地将课程思政教育落到实处。另外在实验课程考核中,将思想政治育人内容融入考试中,如自行设计实验、或者案例分析等不同形式,侧重学生爱国主义、社会价值观、诚信意识、法律法规意识、责任担当、团结协作精神等方面的测评,打破传统专业知识单一考试,使思政元素贯穿在实验课程全过程。

(一)提高实验教师和实验技术人员课程思政素养

习近平总书记指出,合格的老师首先应该是道德上的合格者,好老师首先应该是以德施教、以德立身的楷模[6]。大学生正是思想走向成熟的关键时期,高校教师的言传身教对学生树立正确的价值观起着非常重要的作用。因而一名合格的高校教师应当具有坚定的政治信念,才能履行好学高为师、身正为范的岗位职责,承担起培养具有社会主义核心价值观建设者和接班人的时代重任。由于长期以来高校教师的录用与考核主要侧重于专业知识及科研能力,在德育方面考核没有有效的量化方式,近年来一些不符合教师身份的事件在高校时有发生。部分教师在课堂言论不当、大事大非面前没有清醒认识等现象,所以思政进课堂首先应该加强教师队伍的思政教育,需要教师自身的主动学习,还需要各个层面配合加强教师自身德育素质的培养。

(二)促进课程思政和专业知识有机融合

在课程思政教学中,由于思政元素的信息量不足,融入课程显得生硬而牵强,在课程思政的改革建设中这是许多一线教师的短板,尤其在实验课教学中,挖掘符合实验课程特点的思政元素更需要实验教师及实验技术人员协作配合,所以思政建设需要在较长的一段时间内的不断学习、实践、积累。

(三)充分发挥学院教学管理机构的引导作用

在食品质量与安全专业的实验培养方案、教学大纲的审定中,在教师讲课比赛中、精品课程的培育中,在课程质量的评价中,教学管理部门应强化课程思政的指标体系,有意识地向 “课程思政”倾斜。充分发挥同行教师、教学团队、教研室等基层教学组织作用,引导教师积极参与到课程思政建设中,通过专业教师与思政教师合作教学教研,采取教学研讨、教学观摩、技能比赛等方式,提升教师的专业水平和思政素养[7]。

(四)探索符合大学生特点的思想政治教育方式

当前,互联网技术高速发展,大学生获取知识的渠道和内容也更加复杂化,这就要求教师不仅自身素质过硬,还需要了解大学生的心理、特点及需求,探索符合学生特点的思政教育教学方法。在实验过程中,教师可以尝试将实验做到企业工厂中,让学生在一线体验工作技能。只有不断探索适合学生成长与发展,符合新时代大学生身心特点的思政教学方法,才能有效提高课程思政的育人成果。

吕梁学院食品质量与安全专业,肩负着为吕梁乃至周边省市培养食品应用型工程技术人才的重任,实验实训课程是学生顺利适应工作岗位的桥梁,深入挖掘实验实训课程中的思想政治元素,培养具有良好职业素养与专业技能的合格人才,是时代赋予学校的使命,是创新人才培养机制,实现思政育人、实践育人特色的有效尝试。

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