谭哲胜
一次朋友聚会，在场的一位朋友说道：“我问大家一个事，大家都知道自己的孩子或孙子爱吃什么，可知道不知道我们的父母爱吃什么呢？”
大家陷入了沉思，我便想到了母亲。在20世纪70年代，那时的生活水平很有限，不用说大鱼大肉了，能填饱肚子就不错了。我的母亲每次吃饭都是最后一个吃，把我们上顿剩下的，还有我们碗里零零碎碎的都倒进自己的碗里。那时我年龄小，还认为这是母亲的偏爱，更难懂得母亲的心。
当后来生活条件有所改善，母亲还改不了这样的习惯。直到父亲去世，母亲不能下炕后我们才知道母亲爱吃什么。
母亲86岁那年，腿疼得不能下炕，我们兄妹5人轮流伺候着母亲。我每次做饭前，都会问母亲想吃什么，有一次母亲说，她想吃猪蹄，而且是开花的猪蹄，母亲没有牙了，咬不动了，只能吃软呼呼的猪蹄。我立刻出门把猪蹄买回来，炖到又烂又软才端到母亲面前。
等母亲吃完猪蹄，我用温热的湿毛巾给母亲擦着脸和手，看到母亲那干巴巴的脸上沟壑纵横，没有了丁点儿光泽，那双苍老的双手，让我心里酸酸的。
晚上睡觉，我和母亲拉着家常，母亲告诉我一个她藏了几十年的秘密：
母亲爱吃猪蹄，源于一次赶集。
那天，母亲和赵姨、李婶一起去赶集，走到一个摊位前，一股香味扑鼻而来，只见一个滚烫的油锅里，翻腾着猪头、猪蹄和猪内脏；
而且被卤汁熏得金黄，松软入骨、香气四溢。赵姨被诱惑着说：“今天咱们每人必须买一个猪蹄，也必须当场吃完，不准带回家。”于是不管别人同不同意，赵姨就对摊主说：“来三个猪蹄，我们每人一个。”
赵姨、李婶拿着猪蹄便迫不及待地啃了起来，嘴巴上还流着油，手上黏糊糊地沾满了香气。她俩对着母亲说道：“快趁热吃吧！”而母亲被这个诱人的猪蹄折磨得一脸惶恐，心里特别不自在，想想家里还有那么多口人，怎么能下得去口？她俩又催促着母亲，母亲一脸无奈地走到一根电线杆后，背对着集市里的人，咬了一口。这是母亲这辈子唯一一次背着家人吃好东西，而那咬了一口的猪蹄，却让母亲自责又惭愧，那个猪蹄也好像在嘲笑着母亲，让母亲满脸通红，令母亲再也无法下第二口。于是，母亲急忙告别了赵姨和李婶，急急忙忙地往家里赶。
那张包着猪蹄的纸都油透了，发出诱人的香味，母亲用热水倒在那张油透的纸上，然后用那些热水和猪蹄做了一锅菜。那天中午，全家人的碗里都飘着几块香气扑鼻的猪蹄肉，唯有母亲的碗里一块猪蹄肉都没有，只有干干净净的猪蹄骨头。
从那次以后，母亲就爱上了吃猪蹄，但因为家庭条件所限，这么多年来很少有机会吃。如今我每次回想起母亲关于猪蹄的秘密，都会觉得十分心酸。
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