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科学解读怎样选购和食用桑葚

来源:公文范文 时间:2024-03-08 13:00:03 推荐访问: 桑葚 解读 解读《中华人民共和国民法典》党课讲稿

李建

清明过后,紫嘟嘟、红艳艳的桑葚陆续上市。然而,网络上也流传着不少“桑葚吃多了会中毒”的消息,这到底是怎么回事?我们又该如何选购和食用桑葚呢?

挑选桑葚有诀窍

桑树的品种很多,它们所结的桑葚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种,目前市售桑葚以紫黑色品种为主。

国家蚕桑产业技术体系桑果品质评价与加工岗位科学家、仲恺农业工程学院研究员肖更生提醒消费者,在挑选桑葚时要留意以下几点:一看形状,好的桑葚颗粒饱满坚挺、个大肉厚、表面有光泽,以圆形或蚕形为佳。二看表面,成熟的桑葚外表质地油润,黑色桑葚黑中透亮,红色桑葚則红艳似火。同时,好的桑葚果实颗粒完好无破损,没有汁水渗出,如果发现桑葚外面颜色较深,而里面颜色较浅,就有可能是经过染色的,消费者要谨慎购买。

适量食用莫贪多

桑果属于聚合浆果,皮薄易烂,表面凹凸不平,难以清洗。食用前应用流动的清水反复冲洗,以去掉表面可能附着的灰尘等,然后用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。浸泡时注意不要把桑葚蒂摘掉,以免残留的农药随水进入果实内部。

值得注意的是,桑葚虽然营养丰富,但并不是所有人都能酣畅地享用。肖更生解释道,中医认为桑葚是寒凉食物,脾胃虚弱或者脾内有寒气的人不要一次性吃得太多,尤其是未成熟的桑葚酸含量较高,对肠胃有很强的刺激作用,会引发消化系统自身免疫性机能反应,所以更不能吃。另外,市场上售卖的桑葚基本是果桑品种,与传统的桑树品种相比,果桑的含糖量相对较高,糖尿病患者应适量食用。

勿把马桑果当桑葚

媒体上曾报道有人食用“桑葚”中毒的新闻,其实他们中毒往往不是因为一次性吃了太多桑葚,而是不小心误食了外表和桑葚长得很像的马桑果。

马桑果又名毒空木、水马桑等,生长于山坡或山沟中,多见于我国南方各地。马桑果的中毒反应以神经系统症状为主,轻型患者表现为腹痛、恶心、呕吐、头晕、胸闷等症状,重型患者会出现烦躁不安、血压升高、呼吸加快、全身抽搐等症状。马桑果中毒发病较快,误食15-60克马桑果青果即可致中毒,且目前尚无特效解毒方法。

马桑果的颜色和外形与桑葚看起来很像,但也有明显的不同。一是果形和叶形不同。马桑果呈球形,叶子是对生的椭圆形或阔椭圆形;
桑葚是聚花果,叶片呈卵形或宽卵形。二是果实大小不同。马桑果果小,像珍珠形状;
桑葚果则稍大,肉厚。

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