提高畜禽养殖效益的要点

皇甫晓鹏

山东省鄄城县农业农村局农广校，山东鄄城 274600

畜禽养殖业是我国农业现代化建设的重要组成部分，畜禽产品深受消费者青睐。但是，许多畜禽养殖户在养殖过程中会遇到诸多问题。怎样提高养殖业效益？怎样避免养殖效益低或者亏本？这是养殖户最关心的问题。笔者长期从事畜禽养殖业，经常跟踪养殖户，当养殖户取得高效益或者亏本时，便与其进行亲切交谈，探讨赚钱经验或亏本原因。现将提高畜禽养殖效益的要点总结如下，以供参考。

1.1 根据国内畜禽产品市场行情确定养殖规模

禽蛋类不易长途运输，更不能长时间存放，本产本销，根据国内畜产品的价格确定蛋禽养殖规模。养殖业盈亏受价值规律制约，当市场上畜禽产品供大于求时，畜禽产品价格偏低，养殖户面临亏本风险；
当市场上畜禽产品供小于求时，畜禽产品价格偏高，养殖户会获得较高利润。新养殖户开始饲养或者老养殖户要扩大规模时，要对市场行情进行准确的预测，避免养殖低谷的出现，防止畜禽产品价格高时“一哄而上”[1]。比如2016年春节前，鸡蛋价格9～10 元/kg，养蛋鸡效益高，新养殖户建舍养蛋鸡，老养殖户继续扩大饲养规模，到2017年5－6月份，鸡蛋价格下跌到3.4 元/kg，养殖户亏本，高产期蛋鸡被卖掉。饲养蛋鸡的规模要根据鸡蛋的价格、蛋鸡苗和青年鸡的价格来定，鸡蛋价格高、蛋鸡苗和青年鸡价格也高时，要缩小养殖规模甚至停养，防止鸡蛋价格最低时亏本。又如2020年生猪价格高，价格最高时达到48 元/kg，1 头肥猪卖6 000 多元，1 头猪崽卖1 700 元，好景不长，养猪户、养猪企业增加，致使2021年生猪价格下跌，生猪价格最低时约8.5 元/kg。畜禽产品价格高低有一定的规律，譬如生猪价格一般4年出现1 个周期。畜禽产品价格时高时低[2]，养殖户在价格最高时应该缩小规模，以防价格低时亏本，在价格最低时应该扩大饲养规模，等价格高时多盈利。国家号召农业供给侧结构改革，养殖业最好实行订单养殖，譬如山东省菏泽市肉鸭形成产业化链条[2]，即“公司+合作社+养殖户”的模式非常好，养殖户与合作社先签订养殖、销售合同，合作社提供鸭苗、饲料、兽药，养殖户饲养到35 d 左右时，公司回收肉鸭进行屠宰等深加工，肉鸭销售价值总额扣除鸭苗、饲料、兽药的费用，就是养殖户的利润，这是成功订单养殖的案例，预防养殖户盲目饲养，避免了养殖风险。

1.2 根据国际市场情况确定毛皮动物饲养规模

饲养最多的毛皮动物有獭兔、水貂、狐狸、貉，除了獭兔食草外，其余都是肉食毛皮动物。我国毛皮除了供应国内市场外，主要出口欧洲与俄罗斯，2014年、2015年国外市场需求量大，饲养毛皮动物效益高。从2016年至今，国际市场毛皮需求量减少，国际市场上毛皮价格偏低，导致饲养户亏本停养。山东省鄄城县2015年饲养毛皮动物有300 多户，现在仅剩下30 多户了。因此，饲养毛皮动物要根据国际市场行情来确定饲养规模。

优良品种决定畜禽生长速度，垂直传播的疾病决定畜禽成活率，种苗的质量决定养殖场的效益，因此要从正规畜禽种苗场引进优良品种[2]，确保养殖效益的提高。正规畜禽种苗场有种苗引种证明、动物防疫许可证、营业执照等等，并且种苗没有遗传性传染病，生产性能高，符合国家规定标准。杜绝从防疫制度不健全、种苗品种劣质、证件不齐的种畜禽场引种苗。勿贪图便宜引进看似健康而实际处于疾病潜伏期的畜禽，这会带来不可估计的损失。饲养场要与畜禽种苗场签订引苗合同，明确畜禽成活率、无垂直传播疾病、疫苗防疫全等。譬如引进蛋鸡苗，没有鸡白痢、滑膜炎型支原体、20日龄内没有发生过传染性支气管炎等。

为畜禽营造温馨的养殖环境，是预防疾病、提高效益的关键措施。饲养舍要安装保温通风防暑的设施，夏季炎热高温时有湿帘风机降温除湿，冬季寒冷时有升温设备，舍内有害气体含量低，人进入后闻不到刺激味，温度、湿度、通风、饲养密度，应当符合畜禽生长的要求[3]，这样既能保持畜禽生长速度，又能预防呼吸道疾病的发生。

3.1 建设标准化养殖场

新养殖户通过考察养殖行情，确定要靠养殖致富，进行规模饲养，选择场址建养殖场。随着我国经济的发展，人居环境进一步改善，城乡一体化的建设，对畜禽粪便的污染综合治理也非常严格，以往建成的养殖场因为不遵守国家法规、乱排乱放粪污被政府强行拆除。养殖场建设之前要向政府国土部门申请，经部门同意后，再经畜牧服务中心的畜牧专家审核合格后开始建设，根据设计图纸建场，要遵守动物防疫有关法规，远离村庄、交通要道、学校、医院、屠宰场，养殖场内的建设要符合卫生防疫的要求，分饲养区、隔离区与管理区[4]。畜舍内要安装养殖畜禽现代化的设备，如上料、供水、排粪、温度和湿度的控制等自动化设备，舍内没有氨味，温度、湿度、通风完全符合畜禽生长的要求，夏天可以防暑，冬天能供温御寒，既能预防疫病，又能提高畜禽的养殖效益，还可以减少劳动力的使用，粪便可进行无害化处理。畜禽转群要选择晴天无风、温度适宜时进行，长途运输要有防风防雨设施，预防疾病和应激。建设标准化养殖场，可大大提高养殖效益。

3.2 改造旧养殖舍

旧养殖舍简陋，夏不防暑、冬不御寒，没有排粪污、控温设备等，不适应现代化、生态环保要求，并且容易发生传染病，养殖成本高、效益低，所以必须改造旧养殖舍。

精心饲养管理，是提高养殖效益的根本保障。

4.1 实行饲养效益责任制

饲养员在养殖效益方面起到举足轻重作用，最好采取饲养员入股分红的体制，这样充分发挥饲养员的主动性、积极性，才能取得更高的效益。也可以将饲养员工资分基本工资与奖励工资，杜绝固定工资。饲养场制订饲养员工作制度，其中包括休假制度、工资奖励措施，并且要认真落实，将养殖效益与饲养员的责任、工资挂钩，才能取得更高的养殖效益。

4.2 进行日常精细饲养管理

饲养员要认真记录畜禽每天采食量、饮水量、产蛋量、精神状况，从饲喂次数到畜禽舍的温度、通风、畜禽的精神状态、粪便的清理、厩舍的消毒等要制度化。饲养员时时注意观察畜禽精神状况，处处留心消除疾病隐患，才能保障畜禽健康快速地生长。饲料要少加勤添，防止饲料霉变，畜禽饲喂霉变的饲料会引起免疫抑制。要将肉料比、蛋料比、淘汰率、死亡率等指标与饲养员的奖励工资挂钩。

4.3 严把全价饲料关

饲养场要配备饲料质检员，杜绝发霉劣质饲料入场，从正规饲料厂采购饲料，饲料成分符合国家标准。根据畜禽不同的生长阶段，采取全价饲料饲喂畜禽，否则生长速度慢、生产性能低，而且容易发生疾病。饲料中经常添加脱霉剂。更换饲料时，防止畜禽应激减料、发病，要逐渐地更换。

5.1 做好生物安全工作

做好生物安全工作能保障养殖场不发生传染病。比如，近年来非洲猪瘟肆虐，某些养殖场不重视生物安全工作，让运输生猪的车辆靠近猪场，造成传染病的发生，给猪场带来严重损失。养殖场要坚持自繁自养的原则，对患病的畜禽要隔离，要建立消毒制度，门口设有消毒池和消毒间，定期进行场地消毒、带畜禽消毒和饮水消毒，出栏后彻底清理粪便消毒。畜禽场内配备3 种不同消毒剂，消毒时轮换使用，对死亡畜禽进行无害化处理。

5.2 做好疫苗接种工作

根据当地传染病流行的情况，制订合理的免疫程序，认真进行免疫接种[5]。免疫程序就是某种传染病要采取多次免疫的间隔时间及剂量的规范，也是免疫成功经验的总结，按照免疫程序进行防疫，是免疫取得最佳效果的关键。严把疫苗的质量关：疫苗内的毒株与畜禽体内的毒株血清型相一致，否则会引起疾病的发生，譬如猪场因接种猪蓝耳病疫苗引起本病的发生；
疫苗的保存、运输要符合要求[5]，冻干苗杜绝反复冻融，过期的疫苗杜绝使用。疫苗接种量要足够，疫苗的接种方式要科学合理，某些疫苗加倍量使用效果好。比如，蛋鹅养殖过程中接种副粘疫苗接种，油苗采取注射的方法；
鸡新城疫克隆30 疫苗3 倍量，采取点眼的方式接种效果好。养殖场对畜禽体内的抗体进行定期检测，为下次防疫提供科学的依据，避免盲目防疫带来不良后果。比如定期检测鸡蛋卵黄内新城疫的抗体效价，可确定下次新城疫疫苗免疫时间。做好疫苗接种工作，能有效控制传染病的发生。

5.3 做好药物预防工作

养殖场要贯彻“预防为主”的方针[5]，要树立“防重于治”的观念。某些养殖户不提前进行药物预防，等疾病发生后紧急治疗，这是极端错误的，是不科学的。一旦畜禽发生疾病，即使最好的兽医用最好的药物，畜禽也不一定能康复，从而造成经济损失。畜禽疾病的发生是有季节性、日龄性的，在不同季节及畜禽生长阶段，会发生不同疾病，因此要采取药物预防。比如，定期驱虫预防寄生虫病，羊在夏季发生寄生虫病非常严重，每年“五一”过后，每月用阿苯达唑伊维菌素药物进行驱虫。鹅在20日龄内容易发生痛风，死亡率高，因此做好痛风的预防。雏鸡在40日龄内容易发生球虫病，因此雏鸡要做好球虫病药物预防。畜禽在天气骤变时，用荆防败毒散拌料预防感冒，用麻杏石甘散拌料预防咳嗽，夏天用龙胆泄肝散，预防肝实热病。采用中药进行预防效果好，从畜禽整体出发，根据季节天气的变化随时合理调整中药配方，以达到预期效果。尽量杜绝等疾病发生后再投药治疗的事情发生。

5.4 做好疾病治疗工作

尽管养殖场做好了疫苗接种和药物预防，但畜禽发生疾病也是不可避免的。养殖场一旦发生疾病，抓紧时间治疗，因为畜禽疾病最佳治疗期仅有4～5 d，经过治疗病情好转，再治疗3～4 d 加以巩固，畜禽才能完全康复，因此一定要“找好兽医、看对病、下准药”，否则耽误最佳治疗时期损失严重。现在临床上畜禽混合感染很常见，先治疗主要疾病，然后治疗次要疾病，这样可事半功倍。给畜禽治疗疾病要找专业兽医，其证件齐全，具有执业兽医师证，并且从医多年经验丰富，这样的兽医诊疗疾病技术水平高，治愈率高。给动物用药要符合国家相关法律法规的规定，否则要负法律责任。某些养殖户为了节省费用，自己网购买兽药治病，往往效果不佳，容易错过治疗最佳期，造成死亡，导致经济损失。

根据畜禽长势和市场行情确定销售时间。畜禽生长到一定重量、日龄，将要出栏时，瞄准市场，及时销售，才能达到最高经济效益，避免盲目地攀价或者拖延到节日时销售。譬如2022年春节前生猪价格不稳，1月15日前价格约16 元/kg，100 kg 以上的肥猪应该销售[2]，但是某些养猪户企图价格上涨后销售，等到1月25日临近春节，肥猪处于集中出栏时，价格约为14 元/kg，比10 d 前降低了2元，每头猪少卖200 元以上。夏天气温高，蛋鸡饲养户没有冷藏设备储存鸡蛋，鸡蛋的存放时间不能超过1 周，某些养殖户攀价格，储存鸡蛋超过了1 周，鸡蛋价格不仅没有涨，还发生鸡蛋变质，导致鸡蛋不得不低价销售，因此，盲目地储存鸡蛋，反而造成养殖效益低了。又如肥猪100 kg 左右应该出栏销售，但是由于价格低，养殖户继续饲养到250 kg 时出栏销售，价格没有涨，效益反而降低，因为生猪100 kg 以后生长速度缓慢，肉料比高。又如产蛋鸡产蛋1年左右面临淘汰，淘汰蛋鸡要在价格高、产蛋利润一般时及时出栏销售，防止再饲养1月，出现蛋鸡价格低、利润小。

饲养员、技术员要学习养殖技术知识，养殖场要定期开展养殖技术培训，这是非常必要的。新养殖户先学习养殖技术，再从事养殖，不要只算盈利的一面，忽视了养殖风险。通过学习才能掌握养殖技术，了解养殖业利润与风险并存，可以避免风险少走弯路。老养殖户更应该学习，社会在发展，知识在更新，新成果的推广运用，都离不开学习，学习是解决问题的金钥匙。组织养殖场所有人员集体学习，能提高饲养员的思想觉悟和职业道德，有条件还可派技术员外出进修。养殖场要形成热爱学习、相互学习的风气，将新技术、新成果运用于生产实践中，预见养殖业未来发展前景，避免各种风险的发生，全方位提高养殖效益。

以上从7 个方面阐述了提高畜禽养殖效益的要点，这些要点是相辅相成的，某个要点若出现问题，养殖场都将损失惨重。畜禽养殖业尽管会出现各种各样的风险，但是畜禽产品人人需要，消费市场大，前景光明，养殖户只要坚守养殖阵地，不断学习、瞄准市场、用心经营、精心饲养、选好品种、严把生物安全、做好疫苗预防、科学用药预防与治疗，就能提高养殖效益，使畜禽养殖业持续发展。

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