2023年度主题酒店发展存在问题及建议,主题酒店存在问题及对策(3篇)（2023年）

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主题酒店发展存在的问题及建议 主题酒店存在的问题及对策篇一

一、员工流动问题：

俗话说：“铁打的营盘、流水的兵”，但是兵流动太快、营盘巩怕也危险。

四年来由于员工流动过勤过快造成员工短缺、服务不到位。已经对酒店的经济发展和市场开拓造成一定的影响，至使好多固定客源流失，对酒店造成了诸多不良的影响。原因：

由于工资、福利待遇等多方面原因、造成许多管理人材流失，据悉有的员工离开酒店后，任职别的酒店从职务、工资待遇都高于咱们酒店，就是一般员工跳槽后、工资及各项福利待遇也高过咱酒店。建议：

1、提高工资及各项福利待遇，认才为贤、发扬以人为本的经营理念，减少人才的流失，不做他人的人才培训学校。

2、建立人才库，加强人力资源的管理。更新人力资源管理思想。

3、精心设计员工培训系统。抓好岗前培训，加强在岗员工的操作技能培训。

4、建立合同用工制。工资、福利逐年递增，违约者承担相应责任，巩固员工队伍。

5、建立现代新型激励机制。实施分层激励，提高酒店全体员工积极性。激励民主、奖罚要分明。

6、进行员工职业生涯规划。建立科学的职业规划制度，建立未来发展的途径、方向和目标。

二、对客服务方面：

在酒店这样的行业里我们是为客人服务的，但是既然做了就应把它做好了。再好的建筑设施设备只能给人带来物质上的方便和享受，但是员工好的服务才能给客人带来“宾至如归”的感觉，只有“人”才能给人带来心里上的享受和舒适，同时他也会给人带来气愤和不适的感觉。建议：

加强管理。对现有员工进行短期的强化培训，加强员工素质教育。以“无情管理、有情服务”来强化管理，制定相应措施、奖罚分明。使员工懂得：我们不是只赚今天的钱、不想赚明天的钱，我们今天有客人、不想明天的客人。所以我们要提高自己的服务，提高自己的素质、心境、职业道德和积极性，来留住我们的老客户、培养新客户，以酒店硬件作基础、软件来规范、心件来服务，打造一个完美的酒店。

三、菜品质量：

酒店菜品现存在许多问题，其主要就是厨师老大们对菜品不负责任，只求速度、不求质量，不把客人和酒店的利益放在心里。建议：

1、严格厨师招聘制度。要对客人和酒店负责的厨师队伍，不用任人唯亲的队伍，真正有实才能力的人。

2、设立专职品菜师。对每一道菜都要认真负责，达不到要求绝不许端出后厨，质量由厨师自己负责。出厨房菜品由品菜师负责。

3、站稳市场。酒店是一个激烈竞争的行业，想站领市场、就要了解市场。随机应变、以当地及客人的口味、爱好来应对，知己知已、才能百战百胜。

四年来对企业最有价值的一件事

这个问题看似简单，实际意义重大。四年来我所做的每件事都很繁锁，但件件都重要，而且都是事关重要的„„ 首先我认为自己是一个对企业绝对忠诚，没有私心、只有操心、费心、劳心、任劳任怨的好员工。四年了，1460个日日夜夜我不记的我为企业处理过多少应急的事情，也不记得有多少个日夜不能回家和家人共享天伦之乐。扑灭火灾、消除隐患、调解工潮，安全防护、制止斗欧，消防管理“万部点头、齐声称赞”，我真的不知道哪件最有价值，也许都„„

二0一0年十二月十六日

主题酒店发展存在的问题及建议 主题酒店存在的问题及对策篇二

主题酒店发展存在的问题

1.文化定位出现偏差

虽然当前我国主题酒店市场前景十分看好，在其文化定位方面也十分广阔，但在我国尚处于市场培育阶段，行内并未对主题酒店产生一个完整的系统理论研究和实践经验，甚至有些酒店管理者盲目跟风，是原本定位的主题酒店失去原有的特色。总的来看文化定位问题可归结为两种情况：一是酒店没有挖掘到切合自身的主题文化；
二是对于主题文化酒店虽然进行了挖掘及市场调查，但是挖掘的不够深入，导致文化定位过于肤浅，不能长久的立于市场，只是掀起一阵浪潮就消失于洪流中。例如玉泉森信大酒店，它以乒乓球为主题文化。最能体现乒乓文化的是在酒店内建立了一个近1000平方米的专业乒乓球馆。其它布局和一般的酒店没有多大改变，这个酒店的主题文化只表现在局部，并没有渗透到酒店的各个服务项目中。

2.盲目模仿、缺乏个性

很多酒店虽然有主题，但大多数是看到其它酒店采用此主题成功了，于是模仿重建，没有新意，一位依葫芦画瓢，重复建设严重，浪费资源却达不到理想的效果，也无法提高客房的销售率。例如山东籍的主题酒店共有10家，其中以运河为主题的就业3家，而且均集中于山东济宁市，这些盲目模仿，缺乏个性的主题酒店就不会形成自己独特的品牌。

3.只重硬件、轻视软件

在酒店的建筑、装饰、设施设备、员工服饰等硬件上突出体现主题元素，而在酒店的视觉形象、文化氛围、主题服务、员工的行为举止等软件方面缺乏主题文化元素体现的现象在我国比比皆是。目前很多酒店为了吸引消费者，将餐饮用文化加以包装，将房间命名为花卉名、地名、典故名等，而员工的服装、服务、菜品等软件产品都照旧，造成消费者仅能在形式上感受到主题文化，却不能在消费的过程中获得精神上的体验和满足。

4.注重大氛围、忽视小细节

大部分主题酒店已经做到了从大方面把握主题文化，营造主题氛围，但由于缺乏科学合理的主题文化展示系统，在很多细节上存在着不足。例如有的主题酒店从装饰、家具、桌布到酒店整体的氛围，服务等都体现出了主题文化，但是客人经常用到的小六件、纸制品还都保持原貌。在客人越来越挑剔，“细节决定成败”的今天，细节的力量不可小觑。

5.品牌知名度低

在国际主题酒店研究会网中，所有可以连接的会员中只有6家酒店明确地提出了主题文化，并宣传其文化内涵：其它大多数的酒店都只在名称上体现以某文化为主题，品牌传送力度小，这也与现在酒店的营销方法有关。现在国内主题酒店营销手段简单，没有多方位应用营销方式。应用网络营销的主题酒店并不多见，有自己网站的主题酒店更是少之又少，大多数是电话营销，旅行社推荐等其它方式。

有问题就要解决，尚客优快捷酒店在中国首次提出专做二三线城市、专做中小规连锁酒店品牌的市场定位，并首创符合中国二三线城市连锁酒店运营的管理体系。经过数年的发展，已成为中国二三线城市连锁酒店第一品牌、中国连锁酒店十大品牌，分店规模排名全国第六。制定了专做中小城市、中小规模连锁酒店的科学管理体系，使尚客优快捷酒店成为三线城市连锁酒店第一品牌。

主题酒店发展存在的问题及建议 主题酒店存在的问题及对策篇三

经济型酒店的发展形式及现状和存在问题

经济型酒店的发展形式

1、城市商务经济型酒店。一般布点在大中城市的繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽。这是国内目前经济型旅馆发展的主流，国内如“锦江之星”就是此类旅馆。

2、青年旅社。一般布点在开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区。主要消费群体针对青年群体，特别是学生背包一族、新创业青年一族。

3、汽车旅馆。一般布点在大中城市，城市边缘和旅游景点的入口处、交通主干道两边、汽车站、火车站、飞机场、码头等交通枢纽附近，主要特点是有一个较大规模的停车场。主要消费群体为长途货运或客运司机及其需要中转的乘客、自驾车旅游的家庭或中小型企业公务旅游者、消费水平较低的普通旅游者、消费水平不高的旅游团队。国内目前经济型旅馆发展状况

l、首都旅游集团公司和上海携程旅游网共同开发“如家”(home inn)经济型旅馆，目前有5家直营店和5家加盟店，集中在北京和上海两个城市。

2、上海锦江旅馆投资管理公司开设的“锦江之星”目前有14家分店，计划至2005年底发展到40家。主要发展方向为华东地区各省会城市及北京，以及经济发展较快的城市，在上海主要是完善网络布局，沿着沪宁、沪杭公路、铁路线要开发新的网点，北京及周边地区将是发展中的重点。

3、美国美兴国际企业集团在上海开出了“美兴”品牌的第一家经济型旅馆，计划两年内发展到10家。

4、北京市旅店公司推出的“欣燕都”经济旅馆，以出资入股、特许加盟、输出管理、租赁经营等方式实现扩展，目标在2003年底建成20家连锁店。

5、上海“新亚之星”目前拥有四家分店，集中在上海。计划到2005年底发展到50家。

6、杭州汽车旅馆(二星级)于2000年开出，选址在石祥路上(即“汽车城”所在公路、规划中的汽车一条街)，以杭州汽车城为依托，利用自有土地新建，占地3000平方米，建筑面积7000平方米，建造成本600多万元。客源以团队为主，出租率保持在95%以上，平均房价100元左右。目前浙江大学下属兴宇集团的国际青年旅社已投入运营。

经济型酒店的由来和发展现状，从宏观、微观和市场运作讲，都与体制有密切的联系。

由于种种原因，我国酒店业到目前为止，在宏观上尚未形成统一的行业体制、宏观管理规范（或者讲是形成了成体系的两个酒店行业管理体制），在微观上，没有使所有酒店形成市场化现代企业制度和商业化运作。

1.酒店实施涉外管理制度产生了两套基本隔离的酒店行业管理体制

涉外酒店制度，指酒店经营中接待涉外人员入住，资格牌照须经

公安部门和旅游管理部门批准，有涉外资格的酒店被称为“旅游涉外饭店”或“旅游饭店”。涉外酒店的行业管理归旅游行政管理部门，非涉外酒店的行业管理归商业行政管理部门。商业部在国家机构体制改革后，现并入其他结构，但非涉外酒店的行业管理体制还存在，只是功能萎缩了。酒店实施涉外制度，形成旅游局管理涉外酒店的行业管理，商业部管理非涉外酒店的行业管理。问题的关键是，作为统一的、有交叉的、有市场内在联系的酒店业被体制因素分割。对于经济型酒店讲，如果是涉外酒店则成为旅游行业管理范围内的旅游饭店，如果不是涉外酒店则成为商业行业管理范围内的普通旅馆。实际上，进一步的问题是，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理又重点是管理高档酒店，商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。

所以，经济型酒店被涉外制度分割后，使经济型酒店多年来，实际成为一个行业管理的相对薄弱地带。

2.酒店实施星级标准的影响：高档酒店受益和配合明显，经济型酒店较为不敏感

酒店由于投资、建设、管理、市场的需要，本身有等级、档次的划分必要，政府和市场应该把酒店做统一等级、档次的划分。1988年，国家旅游局参照国际标准，颁布实施对涉外酒店的星级评定制度。星级评定制度实施成为旅游饭店宏观行业管理的基础性手段和相关酒店管理方法的载体，也促进了涉外酒店的建设、管理、服务、市场规

范，是旅游饭店行业管理的最成功的业绩。

酒店实施星级标准是建立在涉外酒店制度基础上，酒店要上星级，必须先是涉外酒店（当然，是涉外酒店，也不一定非要去申报酒店星级，实际上，有一半的涉外酒店并没有去申报酒店星级，基本全是经济型酒店）。我国酒店实施星级标准，对高档酒店、旅游行业管理的作用较大。但对经济型酒店的作用则没有高档酒店明显，全国的经济型酒店对星级申报缺乏主动，一半的涉外酒店至今未报星级，是个较好的证明。

3.经济型酒店的产权：大多数产权不清晰，导致市场行为不规范 相比高档酒店，经济型酒店的产权很不明晰，大多属于满足地方、部门利益而建立的“楼堂馆所”或是事业单位，或是一些机构的附属，谈不上现代企业制度和法人治理结构。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。所以，从立项建设，资金性质，功能设置，运作管理，人事管理，经济效益看，都不完全是商业化运营。经济型酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，也缺乏主动性。在传统体制下，此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店，推向市场经济的基础较差。

4.酒店业的一个怪圈、悖论：酒店业下一步的发展重点，是高档酒店，还是经济型酒店？

1999年，全国涉外酒店总实现利润总额为53亿元，其中星级酒店的总实现利润总额为38亿元，但全国五星级酒店的总实现利润是1.6亿元，其他各星级酒店的各自总实现利润全是负数。

在近几年酒店利润逐年下降的情况下，五星级酒店的实现利润在涉外酒店有利润酒店中的比例在上升，有数字表明，五星级酒店的实现利润占到有利润的酒店中的总利润的98%。如果单从统计数字看，国内的高档酒店是最有赢利的领域。酒店的投资方向，似乎是鼓励投资者的投资，向五星级酒店集中。

从20世纪80年代后期起，涉外酒店就以较快的速度发展，由于酒店立项批准和投资体制的不完善，酒店的发展数量、档次、地区布局、规模，在很大程度上过于超出实际的需求程度和应有效益的标准，也超过被旅游管理部门设定的“酒店适度超前发展”的临界值。酒店的建设发展，从决策角度讲，没有有效地被政府调控（实际上外资酒店、内资酒店，都有具体的政府审批规定，没有调控好，是体制有弊端），也没有完全由市场来调节（信息不完整，投资主体对行业竞争不敏感，对效益缺乏商业化判断，中国经济发展周期出现异常波动是共同原因）。酒店发展失控，主要的是高档酒店的数量太多，增长速度太快，对业内发展起了消极的连锁反应。主要是削价竞争，但总客源市场没有变化。也许正是高档酒店多，使酒店结构与客源结构的对应规律被破坏，导致高档酒店相对地剥夺了其他酒店的利润，最终降低酒店业的总体效益，扰乱酒店业的总体竞争秩序。

中国前20年的酒店发展，是一个主要适应国外客源（商务、旅游）的阶段（如先发展国际入境旅游业，后出现国内旅游业，再出现国际出境旅游业）。与此相对应的，必然是适应外国客源需求的高档酒店先发展，在商业机制上、管理服务规范、星级标准上，与国际接

轨；
经济型酒店相对高档酒店，处于较低的发展水平、规模、规范程度，处于缺乏有序的状态。